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香港分社 ? 正文

妳去過銅鑼灣、蘭桂坊嗎?兩個多月來畫風突變

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时间:2019-09-20 15:23  稿件来源:觀察者網


2019年上半年香港高流灣海鮮火鍋店的火爆場景。 新華社圖片

  香港的美味

  怕是說個三天三夜也說不完

  妳可以到老字號點份早茶套餐或者叉燒飯

  到藏匿在街頭巷尾的小店

  吃碗咖喱魚丸和燒賣

  可以尋覓到各類甜品湯羹

  再來頓熱氣騰騰的港式打邊爐

  晚上和朋友一起去蘭桂坊的酒吧喝杯酒

  從市井拍檔到先鋒名典

  這裏應有盡有

  讓妳直流口水

  餐飲界的“西洋拳”和“太極拳”

  也在這裏同臺競技

  各顯神通

  餐廳排長隊的火爆畫面隨處可見

2019年上半年香港高流灣海鮮火鍋店的火爆場景。 新華社圖片

2019年上半年香港高流灣海鮮火鍋店的火爆場景。新華社圖片

  然而

  兩個多月以來

  畫風突變

  很多餐廳沒了客人

  不少香港餐飲從業者對記者說

  兩個多月以來

  香港餐飲業的生意受到很大影響

  營業額減少

  多家餐廳停業員工失業

  “這段時間我們餐廳的生意

  比‘非典’和2008年金融危機時還差

  比‘寒冬’更可怕的是

  我們要擔心是否‘凍死’了

  這還是那個大家心中美食之都香港嗎?”

  橋底辣蟹是位於香港銅鑼灣的一家餐廳

  此前廣受歡迎,門前常排著很長的顧客等位長隊

  8月本是餐飲業的旺季

  晚上7點傳統就餐高峰時段

  記者來到這裏,發現一樓生意冷冷清清

  二樓和三樓都已經熄燈關閉了

香港橋底辣蟹的老板黃清團說目前客人少了六七成。新華社圖片

  “這兩個月我們的生意收入少了六成以上

  客人減少了六七成

  目前一個月虧損兩三百萬港元。”

  橋底辣蟹老板黃清團說

  “之前店裏三層樓全開

  高峰期還要排隊

  現在只開一層樓都坐不滿。”

  雪上加霜的是

  黃清團7月在老店旁新開了一家火鍋店

  卻不料剛剛裝修好就遇到困難

  生意很差

位於駱克道的權發海鮮酒樓八月停業關閉。新華社圖片

  與橋底辣蟹一條馬路之隔的權發海鮮酒家

  8月已經停業

  酒家大門已拉上鐵柵門

  與過去熱鬧的場景對比鮮明

  停業的不止一家

  僅記者采訪時就發現

  銅鑼灣謝斐道的翠華茶餐廳

  和灣仔的兩家小吃店也都關門停業

位於銅鑼灣謝斐道的翠華茶餐廳關停歇業。新華社圖片

位於灣仔的兩家小吃店關門停業。新華社圖片

  同樣感到有點喘不過氣的是香港著名餐廳杭州酒家

  老板吳瑞康一邊搖頭一邊說

  “現在不僅是寒冬

  更是冰寒

  看不到什麽時候能夠‘起死回生’。”

杭州酒家老板吳瑞康為現在開始虧錢而發愁。新華社圖片

  自己的餐廳是“非典”期間開的

  2008年金融危機都沒虧過錢

  現在周末都沒客人

  已經開始虧錢了

位於蘭桂坊的名人坊餐廳總廚鄭錦富連續十年獲得米其林星級餐廳。新華社圖片

  這個時候

  連以往“一桌難求”的“米其林”餐廳也不能幸免

  大廚鄭錦富在蘭桂坊的粵菜餐廳

  2019年已經連續十年摘星“米其林”

  今年年初記者在店裏見到鄭錦富時

  他還笑容滿面

  如今卻滿臉無奈

  他說

  “現在幾乎沒什麽客人預訂了

  就算預訂了後來也取消了”

  大酒樓受到的衝擊也很大

  位於灣仔的六國酒店於1933年創立

  是香港一家老字號酒店

  六國酒店飲食營運經理(中菜)岑德銘說

  因為餐廳7月裝修

  躲過了一個月的衝擊

  目前營業額已經下降了25%至30%

  近期周末幾乎沒有客人

  接下來的生意還很難講

客人少了很多,杭州酒家的店員沒有之前忙碌了,店員開始擔心生計。新華社圖片

  目前香港餐飲業量價齊跌

  “失業率升高人心惶惶

  有朋友在中環餐廳打工

  他們那裏經不住壓力大關店歇業了

  自己做的餐廳生意也少了這麽多

  很擔心自己的生計

  很害怕”

  杭州酒家店員王雪梅說

  由於客人不多

  此外

  很多餐廳給員工放假

  黃清團讓很多員工放假回家休息

  “很多員工在這裏幹了很多年

  不忍心辭退

  先讓他們休息

  有生意再叫他們回來”

  “香港有2萬多家餐廳

  雇傭員工超過30萬人

  是香港經濟的重要支柱

  目前很多家倒閉

  不少餐廳停業關閉

  很多員工沒有了生計

  大家期待

  能早日渡過難關”

  香港餐飲聯業協會會長黃家和說

8月23日,香港零售管理協會在香港各大報紙登報呼籲共渡難關。香港零售管理協會截圖

【編輯:胡雪石

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